In vino veritas – истина в вине. Это напиток бедных и королей, и вино спасает от депрессии и пьется в радости. Но что едят с вином, и какие из закусок следует подавать к каждому виду этого изысканного алкоголя? Все знают о том, что рыбу подают к белому вину, а мясо – к красному. Но кроме этой прописной истины, есть еще ряд правил, что едят с разными видами и сортами вина.
Что едят с разными сортами вина
В мире существует множество сортов вина, и многие из них мы покупаем к празднику. Но что же правильно надо подавать к каждому из сортов этого благородного напитка, и что едят с вином каждой марки?
Шампанское
Шоколад и шампанское – традиционный набор, но что еще можно есть с этим вином? Большинство игристых вин, вне зависимости от того, сухие они или сладкие, имеют в основе своего изысканного вкуса сладковатую нотку. Интересно, но чтобы подчеркнуть ее даже в сухом шампанском, необходимо отобразить нотку противоположным вкусом, а именно соленым. Тонко нарезанная салями или балык – идеальная закуска к шампанскому.
Совиньон
Популярная марка белого вина, которая имеет в основе свежие фруктовые нотки и сладковатый вкус смородины, бузины и мелиссы, идеально подходит для дружеского обеда или свидания. Но что едят с вином этой марки, кроме традиционных сыров и фруктов. Специи, которые содержатся в основе вкуса, а именно паприка, идеально сочетается со вкусом цыпленка на гриле. Кстати, многие испанские и португальские полусладкие белые вина великолепно подходят к мясу и курице с гриля.
Шардоне
Одноименный сорт винограда подарил миру это великолепное белое вино. Настоящие гурманы раскрывают в его вкусе ароматы меды, цветов, фруктов, лесного ореха и сухофруктов. Это вкуснейшее вино всегда подают слегка охлажденным, чтобы нагреваясь в руках, специальный бокал отдавал свои ароматы. А едят с вином этого сорта лосось или морепродукты в белом соусе.
Рислинг
Интересно, но до недавнего сравнительно времени вино сорта рислинг считалось вторым сортом, так как его использовали для производства других вин. Но кто хоть раз пробовал настоящий рислинг, тот знает его вкус с терпкими медовыми нотками и длительным послевкусием. Острые блюда индийской кухни, богатые пряностями, чаще всего едят с этим вином.
Каберне
А вот красное вино каберне – это именно тот напиток, который обязательно нужно взять с собой на пикник, если вы будете жарить стейки, особенно из говядины. Его также часто называют «мужским» напитком, так как именно это вино лучше всего раскрывает вкус стейков и битков, которые едят с винами этого сорта.
Шабли
Вино сорта Шабли стало популярным не так давно, но быстро завоевало любовь гурманов. Оно имеет ярко выраженные цветочные и фруктовые оттенки, а также легкий оттенок миндаля. Традиционно официанты знают, что с этим вином едят легкие салаты с морепродуктами и другие рыбные блюда.
Редакция сайт http://expirience.ru напоминает, что чрезмерное потребление алкоголя вредит здоровью!
