Слово «халяль», которое наиболее близко переводится с арабского как «свободный, разрешенный», означает перечень дозволенного для правоверного мусульманина. В частности, данный термин относится и к перечню разрешенной к употреблению пищи. Значение этого понятия аналогично тому, что такое кошер.
Что значит халяльная еда
Рассматривая вопрос о том, что значит халяльная еда, потребуется обратиться к первоисточнику, определяющему перечень таких запретов, то есть к Корану – священной книге мусульман.
Согласно Корана, харам (запрет) налагается на мясо любых павших (умерших от природных причин) животных, свинину, а также мясо животных, заколотых без упоминания Аллаха. Кроме того, к перечню запрещенной пищи относятся животные, погибшие в результате травм (например, падения), убитые хищниками, а также мясо самих хищных животных и птиц. Запрещен также любой алкоголь и стимулирующие вещества.
Соответственно, продукты, не входящие в указанный выше перечень, являются халяльной едой.
Так как запрет касается преимущественно мясной животной пищи, халяльной едой считается любая пища растительного происхождения, рыба и морепродукты.
В последнее время получило достаточно широкое распространение продажа продуктов, соответствующих требованиям ислама. Пометка «Халяль» на таких продуктах означает, что в таких продуктах отсутствует свинина, а также запрещенные к употреблению части животных (например, эндокринные железы).
Стоит заметить, что в данном случае понятие «что значит халяльная еда» подразумевает исключительно отсутствие в ее составе запрещенных продуктов. соблюдение религиозных правил при забое скота не гарантируется. В большинстве случаев наличие сертификата «Халяль» у производителя пищевых продуктов вполне удовлетворяет требования мусульман в плане выбора разрешенной к употреблению пищи.
Таким образом, понятие «что значит халяльная еда» означает отсутствие в таких продуктах мяса свинины, мяса животных, не предназначенных для забоя (например, конины), ряда внутренних органов животных (например, всех внутренних желез), а также любых видов наркотических и стимулирующих веществ.
Принимая во внимание современные реалии, отследить правильность соблюдения процедуры забоя животного достаточно затруднительно, поэтому при определении халяльной еды руководствуются преимущественно перечнем используемых продуктов.
