Основное правило хорошего коктейля – он не должен содержать более пяти ингредиентов, учитывая даже те, которые добавляются в совсем небольших количествах. Ещё одно условие: все составляющие части коктейля должны быть высокого качества. Например, лед ни в коем случае нельзя готовить из неочищенной водопроводной воды, для этой цели лучше замораживать родниковую или слабоминеральную воду без вкуса и запаха. Чтобы получить сухую ледяную крошку, лед лучше не измельчать в блендере, а завернуть в чистую салфетку и разбить бутылкой или другим жестким тяжелым предметом. Коктейли со льдом подаются в массивных бокалах, а коктейли безо льда – в бокалах на ножке.
В некоторые коктейли добавляется сахарный сироп, который готовится так: 1кг сахара заливается литром кипящей воды, перемешивается до полного растворения и остужается. Хранить сироп следует в холодильнике.
Для приготовления коктейлей с водкой её нужно брать только хорошего качества, выработанную с применением исправленной воды и питьевого спирта высокой очистки класса «Экстра» или «Люкс».
Коктейль «Кровавая Мэри»
В бокал последовательно наливаются охлажденные 25мл томатного сока, 50мл водки и 5мл лимонного сока. Содержимое бокала посыпается перцем и солью, подается коктейль не перемешанным.
Коктейль «Царская водка»
В стакан с 3-4 кубиками льда наливается 60мл водки и по 10мл апельсиновой и перцовой настойки и белого десертного вермута. Все перемешивается и через ситечко сливается в конусный фужер.
Коктейль с вишнями
В шейкере со льдом смешайте 60 мл водки, по 10мл сахарного и апельсинового сиропа и 10мл лимонного сока. Вылейте напиток в высокий бокал и опустите в него кусочек сахара и несколько «пьяных» вишен.
Коктейль «Восход»
В шейкер налейте 60мл водки, 20мл лимонного сока, 10мл гранатового сока, положите белок одного сырого яйца и 3-4 кубика льда и взбейте содержимое до образования пены. Подавайте напиток в высоком и широком фужере.
Коктейль «Синяя птица»
Положите в шейкер 3-4 кубика льда, налейте 40мл водки, 20мл крепкого белого вермута и 10мл вишневого ликера. Перемешайте и вылейте в высокий фужер, украсив край фужера кружочком лимона.
Коктейль с апельсиновым соком
Смешайте в стакане со льдом 30мл водки, 20мл апельсинового сока и 5мл сахарного сиропа. Смесь охладите, вылейте через ситечко в высокий конусный бокал и добавьте в него 5мл апельсиновой настойки.
Коктейль «Вишневый»
Смешайте в шейкере 40мл водки, 10мл крепкого белого вермута, 10мл коньяка и 30мл вишневого ликера и вылейте в высокий бокал со льдом.
Не забывайте, что злоупотребление алкоголем вредит здоровью.
Приятного аппетита!
Регина Липнягова специально для expirience.ru
Некоторые из этих коктейлей пробовал. Конечно брать надо хорошую водку. Пил однажды Кровавую Мэри с какойто стремной водкой, тошнило весь вечер. Лучще использовать продукт подороже и качественнее. Водка байкал отлично подойдет для коктейлей, натуральная, вкус хороший. В таких коктейлях вообще большую роль играет качество водки.