Благодаря богатому содержанию витамина С и фолиевой кислоты регулярное употребление клубники способствует повышению иммунитета и укреплению стенок сосудов. Стоит заметить, что по причине мягкости плодов срок хранения этой ягоды в свежем виде является непродолжительным. Для максимально длительного хранения клубники используются различные способы ее консервации. До недавнего времени единственным способом сохранения клубники на зиму являлось приготовление варенья либо компота. Сейчас наиболее оптимальным решением будет заморозить клубнику в холодильнике, так как в этом случае ее полезные свойства будут сохранены в наибольшей мере.
Как заморозить клубнику на зиму
Начать подготовку к замораживанию клубники лучше всего с выбора ягод. Они не должны быть перезревшими, иметь признаки поражения болезнями либо гнилью.
После этого ягоды необходимо тщательно промыть. Если планируется замораживать клубнику на зиму в целом виде, то при мытье ягод необходимо соблюдать осторожность, чтобы вследствие деформации плодов не испортить запасы.
Стоит заметить, что по причине мягкой структуры ягод лучше всего заморозить клубнику с сахаром. В этом случае процесс подготовки ягод к замораживанию несколько упрощается, а за счет консервирующего эффекта сахара достигается большая продолжительность хранения ягод.
Если необходимо заморозить клубнику в холодильнике на зиму целиком, то после того, как ягоды будут вымыты, их необходимо разложить на полотенце для просушки. Непосредственно перед помещением на заморозку ягоды желательно промокнуть бумажным полотенцем для полного удаления влаги. Если заморозить клубнику, которая не была полностью высушена, то извлечь смерзшиеся ягоды из тары будет потом достаточно проблематично.
В качестве емкости, в которой можно заморозить клубнику, необходимо использовать жесткий пластиковый либо металлический эмалированный контейнер. Морозить клубнику в пакетах по причине мягкости ягод не желательно.
При намерении заморозить клубнику на зиму с сахаром на один килограмм ягод необходимо взять около 300 г сахара. В таком случае после того, как ягоды будут вымыты, у них необходимо удалить чашелистики, выложить слоями в большую емкость (например – в кастрюлю), пересыпая каждый слой сахаром. После этого поместить емкость с ягодами в холодильную камеру примерно на три часа. После того, как ягоды пустят сок, их необходимо будет разделить по контейнерам вместе с оставшимся сахаром, залить соком и поместить в морозильную камеру на хранение.
Еще одним рецептом замороженной клубники является ее превращение в пюре. Для этого предварительно вымытые и очищенные от чашелистиков ягоды пересыпают сахаром в указанной выше пропорции, после чего измельчают блендером. Полученное пюре разливают по контейнерам и помещают в морозильную камеру.
Стоит заметить, что для максимально продолжительного хранения клубники температура в морозильной камере должна поддерживаться на уровне не менее -16 градусов.
Цена со скидкой
Делаете ремонт? Меняете планировку в квартире? Значит вам ро-любому нужны хорошие двери. Представляем большой выбор входных дверей. Да, да, именно у нас вы сделаете выгодную покупку.
