О пользе чеснока написано много, но вот о том, как заморозить на зиму стрелки чеснока, знают хозяйки мало. Эту часть растения часто выбрасывают – но ведь это ценнейший источник витаминов и просто вкусный продукт с лёгким чесночным ароматом. Если правильно приготовить стрелки чеснока, то можно наслаждаться великолепным вкусом и ароматом, даже если вы не любите сами зубчики из-за их слишком резкого аромата. Стрелки – продукт более деликатный, они великолепно подходят для приготовления омлетов и овощных рагу.
Как заморозить правильно стрелки чеснока на зиму
Для употребления в пищу годятся только зелёные побеги, поэтому после сбора необходимо удалить пожелтевшие части стрелок, и затем тщательно промыть их под проточной водой.
После этого нужно нарезать стрелки удобными кусочками, примерно по 1,5-2 сантиметра и выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.
Застелите поднос пищевой плёнкой и разложите в один слой стрелки чеснока, так их нужно заморозить при температуре -15°С и ниже на протяжении 2 часов. После чего можно сложить кусочки в пакет и хранить в морозильной камере.
Как заморозить икру из стрелок чеснока
Также из стрелок чеснока можно приготовить удобный полуфабрикат, который можно сразу же добавлять в рагу, супы, борщ или в другие блюда, куда вы обычно кладёте стрелки чеснока.
Помытые и подготовленные стрелки следует взбить блендером до однородной массы, добавить соли из расчёта 1 столовая ложка на 500 граммов продукта и разложить по порционным пакетикам. Выложить пакеты на поднос и разровнять, в таком виде заморозить стрелки чеснока на зиму при температуре -15°С и ниже на протяжении 2 часов. Затем пакетики сложить плотно в контейнер и хранить в морозильной камере.
Как разморозить стрелки чеснока
Если вы будете добавлять их в рагу или в суп, то размораживать не обязательно, время приготовления стрелок составляет 25-30 минут, поэтому добавьте ещё 5 минут на то, чтобы они разморозились в блюде.
А если вы будете их жарить, то разморозить стрелки чеснока можно так:
- опустить пакет в горячую воду на 20 минут;
- вынуть содержимое пакета на тарелку и разморозить в микроволновке за 5-7 минут;
- вынуть с вечера и разморозить стрелки чеснока в холодильнике на нижней полке за 10-12 часов.
Лёгкие овощные супы всегда вкусны в жару. Как хранить окрошку летом – советы хозяюшкам.
