Само понятие такого блюда, как котлеты, имеет достаточно много разновидностей. Их готовят практически из всех продуктов, включая мясо, рыбу, грибы, овощи и т.д. Так что говорить о том, какова калорийность котлет, можно только с точки зрения понимания, как приготовить котлеты, и что лучше использовать для определенных рецептур.
Калорийность котлет
Начать, пожалуй, стоит с того, какой именно продукт используется в качестве основного. Понятно ведь, что мясо, по сравнению с овощами, обладает более высокими показателями калорийности. Кроме того, стоит учесть и фактор того, какой именно сорт мяса используется.
Само собой разумеется, что свинина, особенно жирная, обладает максимальным показателем. Так калорийность котлет из такого мяса составляет 335 ккал, что достаточно много для организма. Многие специалисты в области правильного питания в этом случае рекомендуют готовить котлеты из свиного фарша на пару. При таком способе готовки калорийность котлет можно снизить до показателя в 218 ккал.
Что касается овощей, то тут, как уже понятно, калорийность котлет является минимальной, ведь те же грибы, картофель или рыба обладают низкой калорийностью даже в чистом виде. Единственное, на что стоит обратить внимание, это способ приготовления. В зажаренном виде калорийность повышается только за счет использования растительного или оливкового масла, которое является достаточно жирным.
Калорийность куриных котлет
А вот калорийность котлет из куриного мяса находится как раз на самом оптимальном уровне, поскольку само мясо обладает и низкой калорийностью, и способствует быстрому перевариванию. Курятину, кстати, многие диетологи рекомендуют в качестве основного блюда, если уж многие не способны отказаться от потребления такого типа продуктов. Как правило, даже при жарке калорийность котлет из курицы не превышает 119 ккал, а если приготовить котлеты на пару, то калорийность котлет едва дотянет до 100 ккал на 100 г продукта.
Даже говядина, которая считается относительно легким мясом, обладает калорийностью в жареном виде 234 ккал, а в виде котлет на пару – 192 ккал.
Как уже понятно, калорийность котлет зависит не только от используемых продуктов, но и от способа их приготовления. По приведенным цифрам можно судить, что паровые котлеты переносятся организмом намного лучше, чем жареная пища. Это было известно во все времена. Так что, если хотите правильно питаться, предпочтение жареным котлетам лучше не отдавать, а готовить блюда такого типа исключительно на пару.
