Топинамбур неприметное растение из семейства подсолнечника. Хотя неприметным его назвать тяжело, его высота порой достигает 4 метров, а средняя привычная высота около 1.5 метра. В народе его еще называют земляной грушей, потому, что его форма напоминает настоящую грушу, только эта, растет в земле. Родиной топинамбура принято считать Северную Америку, где она по сей день растет в диком виде. Индейцы быстро нашли применение этой культуре и выращивали ее долгое время. В Европу топинамбур попал сразу же после появления в Северной Америке англичан, после чего с ним познакомились и во Франции, где, топинамбур и поучил свое название, в честь индейце из племени «тупинамба».
За пару десятков лет земляная груш покорила большую часть Европы, где ее вкусовые качества и возможности оценили все по разному. Не смотря на взрывную популярность, вскоре топинамбур заменил картофель и только в середине 19 века, благодаря одному французскому ученому земляная груш начала набирать новую популярность.
Полезные свойства топинамбура
Если в Европе топинамбур был как съестной овощ, то в России его воспринимали как лечебное средство, а на стол подавали в приготовленном виде только в богатых домах. Но с огромной популярностью картофеля земляная груша отошла на второй план, а со временем стала практически забыта. Но это не помешало многим ученым выводить, методом селекции новые и новые сорта топинамбура, скрещивая его с подсолнухом. Они считают, что этот вид земляной груши очень полезен, имея очень большой энергетический запас, а также топинамбур очень богат на витамины, микроэлементы и разные полезные вещества, превосходя своим составом множество овощей и фруктов, ранее считавшимся кладезем здоровья. Огромное количество содержания калия, диетической клетчатки, железа, а также он содержит 27 видов аминокислот, учитывая то, что человеку необходимо только 22 вида, которые есть в топинамбуре.
Топинамбур очень широко используется в народной медицине. В первую очередь он полезен для людей страдающих диабетом, понижая сахар в крови. Также употребление сока топинамбура нормализует давление, помогает при гипертонии, тахикардии и ишемической болезни сердца, атеросклерозе, нормализует кислотность, способствует лучшему обмену веществ и помогает наладить работу организма в целом.
Применение
Топинамбур не прихотливое растение и может расти в самых не благоприятных условиях. Ему не страшны ни холод, ни жара, ни засуха. При этом он экологически чистый, так как совершенно не вбирает в себя пестициды, радионуклиды и прочие вредные вещества.
Верхняя часть топинамбура способна вбирать в себя углекислый газ и выделять кислороду в два раза больше чем с аналогичной покрываемой площадью, хвойного леса. Благодаря таким его качествам топинамбур специально высаживают вокруг химических и других вредных предприятий, для сбережения и восстановления чистого воздуха.
Листья и стебли топинамбура используют в сельском хозяйстве для корма скота. А вот сам корнеплод это очень вкусное и питательное кушанье. Его жарят, варят, тушат, консервируют и употребляют сырым. Существует множество рецептов приготовления топинамбура, а также рецепты, которые используются в косметических целях. Натертый на мелкую терку топинамбур используют как маску для лица. Это средство очень хорошо помогает разгладить даже самые глубокие морщины, делая кожу гадкой и шелковистой, если кожа сухая добавьте несколько капель оливкового, конопляного или льняного масла для увлажнения вашей кожи.
