Без наличия на кухне ножей трудно представить возможным приготовление пищи. Тупой, плохо режущий предмет, неудобно лежащий в руке, способен напрочь отбить все желание баловать близких новыми кулинарными изысками – а значит, к выбору набора ножей стоит подойти предельно ответственно.
Какими бывают наборы ножей для кухни
Предварительная обработка продуктов, очищение и измельчение – основной подготовительный этап в приготовлении первых, вторых блюд, десертов и напитков. Для каждого кулинарного действия в процессе «эволюции» был разработан и реализован разный набор ножей. Выделяют:
- универсальные комплекты, используемые в быту;
- поварские, с учетом специфики приготовления в больших объемах;
- подарочные, отличающиеся от универсальных эффектным оформлением.
Поварские наборы включают в себя гораздо больше позиций. Например, если на кухне для разделки мяса хозяйка может использовать один разделочный нож, то у повара на этот счет припасено несколько видов: обвалочный, разделочный, филейный, шеф-нож и т.д.
В быту же достаточно иметь отдельные ножи для овощей, мяса, рыбы и хлеба, а вот приобретать профессиональные, для сыра, томатов, для открывания устриц и разрезания пиццы, уже по мере необходимости в них.
Какие ножи входят в универсальный набор для кухни
С одной стороны, бытует мнение, что хороший нож не может стоить дешево – приобретать стоит лучшее, тщательно подбирая по отдельности. С другой стороны, красивые и качественные наборы ножей для кухни одинакового дизайна становятся украшением рабочей зоны. На предусмотренной производителем эффектной подставке, в эргономичной коробке-лотке или подвеске они могут храниться в максимально безопасном от случайного пореза, удобном для быстрого выбора и выемки положении.
Бытовой набор ножей обычно выключает:
- Широкий тонкий нож средней длины для мяса;
- Большой, средний, малый – универсального назначения;
- Разделочный;
- Для чистки овощей и фруктов;
- Маленький, для удаления глазков, мелких дефектов;
- Нож-пилу для резки хлеба.
Состав разных наборов может варьироваться, включая в себя кулинарные ножницы, топорики и мусаты. Также комплекты могут различаться размерами, формами ручек, лезвий. При выборе стоит обратить на прочность стали (определяется коэффициентом твердости). Но при выборе на сайте astia.ru можно рассматривать предлагаемый ассортимент только с позиции дизайна и оценки практичности: чтобы облегчить выбор, специалисты интернет-магазина составили к каждой модели подробное техническое описание. Если решили купить хороший набор ножей – не забудьте о сопутствующих товарах, точильных камнях, механических и электрических точилках и мусатах, которые также представлены в каталоге.