Чай — это напиток, который ещё с древних времен считался приносящим энергию и свежие силы. Наши предки много столетий назад уже знали, как правильно заваривать чай, и уделяли чайным церемониям достаточно внимания. Некоторые сорта чая считаются целебными, и используются для профилактики простудных заболеваний, помогают сбросить лишний вес, улучшить работу внутренних органов.
Как выбрать чай
Когда Вы заходите в магазин, то от разнообразия чаев просто глаза разбегаются в разные стороны. Множество производителей, ярких упаковок, высокие и низкие цены. Как же из этого огромного списка выбрать именно тот, что Вам нужен?
Самое главное, что нужно знать — это страны, которые являются основными производителями чая. К ним относятся Индия, Китай и Шри-Ланка — это именно те природные регионы, где произрастают чайные кусты. Кроме того, на упаковке обязательно должен стоять знак или логотип, соответствующий стране производителю. Только так Вы можете быть уверены в том, что перед Вами подлинный чай.
Как выбрать зеленый чай
О пользе зеленого чая, пожалуй, знает каждый, но не все умеют правильно его выбирать. Во-первых, выбирайте чай не в супермаркете, а в специализированном магазине или чайной лавке. В таком месте Вам подробно и четко расскажут, где какой сорт, и охотно дадут Вам рассмотреть его поближе. Первым делом, обратите внимание на количество мусора в упаковке. Его коэффициент не должен составлять более 5% (на глаз), иначе это будет свидетельствовать о том, что чай достаточно старый. Листья зеленого чая могут быть от темно-зеленого цвета до фисташкового, но обязательно должна присутствовать природная зелень. Если в упаковке Вы заметили серые или бурые листки, значит, чай хранился неправильно. Выбирая зеленый чай, также стоит знать, что от того, как и насколько сильно скручен чай, будет зависеть его крепость. Простое правило поможет Вам быстро определить крепость заваренного чая: чем сильнее скрученные листки, тем крепче чай, и наоборот. Очень важно помнить, что влажность зеленого чая не должна превышать 20%, иначе он не только не принесет пользу, но и может нанести вред Вашему здоровью. Идеальный показатель влаги в чайных листках — от 3 до 6%. Проверить это довольно просто: возьмите в руку пару чаинок и разотрите. Если они быстро превратились в пыль — это плохо, значит чай пересушен и слишком стар. Выяснить, не слишком ли переувлажнен зеленый чай тоже легко: откройте емкость с чаем, надавите на него пальцем и быстро отпустите. Если чай хорошо высушен, то он быстро займет тот же объем, и практически не оставит следов от нажатия.
Как выбрать черный чай
Много показателей при выборе черного и зеленого чая совпадают. Например, скрученность чаинок, степень увлажненности, количество мусора в упаковке. Черный чай должен иметь красивый ровный черный или коричневый цвет, с натуральным отблеском. Некачественный черный чай приобретает темно-желтый или тусклый оттенок. Не стоит выбирать также чай с оттенком ржавчины, или с темными пятнами на листочках, ведь это свидетельство того, что чай неправильно пережарен или вовсе пересушен.
