Само собой разумеется, каждый должен знать, как выбрать красную рыбу. И, конечно же, в большинстве случаев предпочтение отдается горбуше, которая является одной из самых распространенных рыб семейства лососевых. О ее вкусном мясе и полезных свойствах написано достаточно много, но сейчас речь пойдет о том, какова калорийность горбуши при готовке ее разными способами. Если взять в расчет свежую рыбу, калорийность горбуши составляет примерно 142 ккал на 100 грамм веса (не более). И это, несмотря на то, что рыба очень питательна и содержит достаточно много белков.
Калорийность горбуши отварной
Теперь посмотрим на калорийность горбуши, исходя из способов приготовления этой вкуснейшей рыбы. В кулинарных рецептах народов мира отварная горбуша встречается очень часто. При всем этом энергетическая ценность горбуши в таком виде составляет примерно 168 ккал на 100 грамм веса, а сами блюда, приготовленные таким способом, не имеют противопоказаний. Иными словами, употреблять в пищу или могут и взрослые, и дети.
Калорийность горбуши на пару
Очень похожим на отваривание является приготовление горбуши на пару. Что самое интересное, многие диетологи рекомендуют ее в таком виде (равно как и отварную) при соблюдении некоторых диет для похудения. Для таких блюд калорийность горбуши имеет показатель калорийности на уровне 142,28 ккал. Неудивительно, что диеты на основе таких блюд стали очень популярными во всем мире.
Калорийность тушеной горбуши
Пожалуй, самыми распространенными являются рецепты блюд из горбуши, когда термическая обработка предполагает тушение, жарку и запекание в духовке или на гриле. В этом виде рыба проявляет все свои вкусовые качества лучше всего. При готовке рыбы любым из этих способов усредненное значение энергетической ценности составляет порядка 144 ккал на 100 грамм продукта.
Калорийность копченой горбуши
Одним из самых востребованных деликатесов можно назвать горбушу горячего копчения, которая имеет ни с чем не сравнимый вкус. Благодаря тому, что на начальной стадии рыба подвергается маринованию в течение 10-12 часов, а сам процесс копчения занимает не более 30 минут, соответствующей оказывается и калорийность горбуши. При такой обработке значение колеблется в районе 161 ккал на 100 грамм веса.
Калорийность соленой горбуши
И, уж конечно, особым спросом во всем мире пользуется соленая горбуша, которая для такого способа обработки подходит очень хорошо. При этом засолку осуществляют не только в промышленных масштабах. Некоторые любители этой рыбы солят ее и дома. Естественно, технологически способы соления могут различаться достаточно сильно, однако, если принять во внимание некий усредненный статистический показатель, калорийность горбуши в таком виде составит около 169 ккал.
