Кулинария и напитки

Грибы являются очень полезным продуктом, содержащим обширный перечень незаменимых аминокислот, которые к тому же обладают высокой усвояемостью. Вопреки распространенному мнению, грибы не являются высококалорийным продуктом. Их питательная ценность значительно повышается во время процесса прожаривания, так как грибы очень сильно впитывают масло.  Калорийность грибов Содержание питательных веществ в этом продукте примерно одинаково для всех видов съедобных…

В последнее время все большую популярность приобретают рецепты блюд из ассортимента зарубежной кухни. Предлагаемые лакомства для приготовления очень часто требуют ингредиенты, не имеющие значительного распространения в нашей стране. Поэтому, чтобы сохранить изначальную рецептуру приготавливаемого блюда, необходимо знать варианты для замены того или иного компонента. В частности, желательно знать, чем заменить соус табаско. Чем можно заменить…

Соевый соус применяется во многих блюдах восточной (в частности – японской) и европейской кухни. Благодаря богатому содержанию растительного белка и комплексов аминокислот эта приправа за сравнительно небольшой промежуток времени получила значительное распространение и в нашей стране. Так как этот соус все же не является часто используемым продуктом, нельзя исключать ситуацию, когда, при желании приготовить какое-либо…

Чем заменить уксус (обычный столовый), наверное, знают многие. Но вот рисовый уксус является достаточно специфичным и более всего употребляется при приготовлении блюд восточной кухни (чаще всего японской). С другой стороны, только суши и роллами список блюд не ограничивается. Рисовый уксус получает все большее распространение, благодаря своим уникальным свойствам и вкусовым качествам. Но вот на прилавках…

Кальмары относятся к самым популярным дарам моря на нашем столе, ведь кроме традиционных сушеных кальмаров к пиву, во всевозможных рецептах салатов используются вареные кальмары. Опытные хозяйки знают: кальмары – настолько требовательный в приготовлении продукт, что стоит хотя бы минуту их передержать, и они станут твердыми, как резина. Чтобы этого не случилось, нужно правильно варить кальмары,…

Вустерский соус является одним из самых популярных в Англии. К сожалению, у нас он встречается крайне редко, и купить его практически невозможно. Если же и удается его найти, цена явно «кусается». Тот же соевый соус купить, куда проще, хотя он полноценной заменой и не станет, поскольку входит в состав вустерского соуса как один из ингредиентов….

Escalope во Франции – это просто кусочки мяса, обжаренные без жира, такое блюдо многие из нас часто готовят и даже не знают, что это тот самый знаменитый эскалоп. В нашу кухню это блюдо, как и многие другие, пришло из Франции, и осталось нашим любимым домашним способом приготовления сочных мясных кусочков. Для приготовления правильного эскалопа применяются…

Сумаляк является традиционным блюдом узбекской кухни, которое готовится к празднику Навруз, отмечаемому 20 или 21 марта в день весеннего равноденствия. Само блюдо символизирует семью, ведь именно в этот праздник принято собираться всем большим семейством и готовить сумаляк, без которого праздник не обходится никогда. Само же блюдо очень любят дети, поскольку оно представляет собой сладкую сметанообразную…

Соки из свежих фруктов самые полезные в плане сохранения в них максимального количества витаминов. Местные фрукты и овощи растут сезонно, но сейчас есть возможность круглый год покупать свежие фрукты и овощи, привезенные из жарких стран. Поэтому соковыжималка становится привычным атрибутом на кухне, который задействован практически круглый год. Но каждый тип соковыжималок имеет свою специфику, а…

Разнообразие видов сыра заставляет гурманов выбирать для себя самые интересные сорта к завтраку, обеду или ужину, но насколько полезен этот продукт с точки зрения диетологии? Если вы выбираете продукты на каждый день, руководствуясь их калорийностью, о сыре следует узнать не только как о полезном продукте, но и как о источнике калорий. Калорийность Российского сыра Российский…