Кулинария и напитки

Помните, как вместе с первыми «заморскими» товарами, внезапно хлынувшими в наши полупустые магазины после перестройки, на прилавках появился знаменитый кетчуп «Анкл Бенц»? До этого нам предлагался небогатый выбор между томатным соусом и томатной пастой отечественного происхождения. Распробовав и оценив его вкус и непривычное для тех времен название, многие хозяйки стали присваивать имя темнокожего американского дядюшки…

Одной из самых любимых домашних заготовок на зиму во многих семьях является лечо. Достав холодным зимним вечером из погреба или холодильника баночку этого ароматного блюда, взглянув на яркие желтые, зеленые и красные кусочки перца, мы сразу вспоминаем жаркие летние дни и благоухание свежих овощей на обеденном столе. Лечо можно употреблять не только в качестве закуски,…

Ещё древний восточный мудрец Авиценна говорил о полезности баклажанов, которые многие в нашей стране называют «синенькими». Они богаты многими минеральными веществами, такими как железо, цинк, марганец, поэтому блюда из баклажанов рекомендуются при анемии. Желающим похудеть полезно знать о низкой калорийности этого овоща и высоком содержании клетчатки, которая выводит из организма шлаки, токсины и лишнюю жидкость….

Коктейли на основе рома, продукта переработки сахарного тростника, были широко распространены в странах Карибского бассейна и особенно на Кубе, где сахарный тростник являлся основной сельскохозяйственной культурой. По неподтвержденным историческим данным, свежий или слегка забродивший сок тростника пили на плантациях, чтобы утолить жажду. Потом ром пришел в города и стал одним из самых популярных напитков в…

Мясистый (сырой) груздь всегда считался самым лучшим грибом для соления. Благо в чем в чем, а в груздях никогда не было недостатка. Да и сейчас они хорошо растут, причем самое интересное то, что грузди всегда растут большими группами, и собирать их представляет большое удовольствие не только закоренелым грибникам, но и начинающим любителям. В обширных лесах…

Раки. Сколько про них говорилось в кулинарном, юмористическом смысле, не имеет толку считать. Мясо рака считается деликатесом, которое вместе с пивом создает впечатление роскошного пиршества, особенно если раки сварены с применением ноу-хау для каждого, кто считает себя знатоком в этой области. Особых премудростей в этом нет: раки, вода и некоторые специи. Вопрос в том, что…

Осень – пора тихой охоты ежегодно имеет немало своих жертв. Даже съедобные грибы могут таить в себе немалую опасность, а о ядовитых и говорить нечего. Но, несмотря на это, каждый год толпы грибников отправляются в лес на поиски своей добычи. Кроме обычного сбора продукта, это целый ритуал, своеобразное единение с природой, которая, готовясь отойти к…

Вот-вот наступит осень, а это пора любителей тихой охоты – грибников. Тем более, что сейчас грибы растут в каждом близлежащем парке или посадке. Но не стоит сразу бросаться на антресоль за лукошком, на кухню за ножом, в первую очередь нужно усвоить несколько правил по сбору грибов, и даже если Вы их хорошо знаете, освежить в…

Целый год все с нетерпением ждут конца августа, когда на прилавках появляются арбузы. Эта сладкая и вкусная ягода всегда привлекала внимание своим внешним видом и пользой, которую приносит. Необходимо учитывать, что в нем содержатся пектины, белки, кальций, фосфор, калий, железо, клетчатка, жиры, азотистые вещества, щелочные вещества, витамины В1, В2, РР, каротин, аскорбиновая и фолиевая кислоты,…

То, что арбуз является самой большой ягодой на свете, знают все. И то, что в нем содержится масса полезных веществ – микроэлементы железа, калия, клетчатка, пектины, ликопен, сахара (в виде фруктозы и сахарозы), поэтому его можно употреблять и людям, страдающим сахарным диабетом и поэтому сильно ограниченными в употреблении фруктов и некоторых овощей. Ежегодно, начиная с…